Crema saludable de cacao y algarroba untable
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La primera receta de mi blog no podía ser otra que mi super crema de cacao y algarroba untable.
Ni os imagináis la felicidad que tuve cuando, hace unos años, tras muchos intentos fallidos, y resultados poco apetecibles para el paladar, por fin dí con la receta adecuada.
Por aquel entonces apenas había recetas de crema untable saludables circulando por la red, o por lo menos yo no las encontraba. Probé con ingredientes variopintos, incluyendo calabaza o boniato (receta de Auxy Odoñez de Postres Saludables a quien tuve el super honor de conocer en un Cómo Como Festival de Barcelona) y aunque estaban deliciosas, no tenían éxito con mis peques.
Hasta que en 2016 decidí simplificar, dejarme de experimentos y centrarme en los ingredientes básicos. Ahora parece obvio, pero no debía serlo entonces :-( . Y tras muchas pruebas, por fin di con una receta que mi hija mayor me dió el aprobado, pero aún tendrían que pasar meses y muchas mejoras en la receta para dar con aquella que mi otro hijo, Alex aceptara.
Aquí os dejo con la super receta, la cual tiene éxito incluso en amiguitos del cole acostumbrados a marcas convencionales y cargadas de azúcar.
Ni os imagináis la felicidad que tuve cuando, hace unos años, tras muchos intentos fallidos, y resultados poco apetecibles para el paladar, por fin dí con la receta adecuada.
Por aquel entonces apenas había recetas de crema untable saludables circulando por la red, o por lo menos yo no las encontraba. Probé con ingredientes variopintos, incluyendo calabaza o boniato (receta de Auxy Odoñez de Postres Saludables a quien tuve el super honor de conocer en un Cómo Como Festival de Barcelona) y aunque estaban deliciosas, no tenían éxito con mis peques.
Hasta que en 2016 decidí simplificar, dejarme de experimentos y centrarme en los ingredientes básicos. Ahora parece obvio, pero no debía serlo entonces :-( . Y tras muchas pruebas, por fin di con una receta que mi hija mayor me dió el aprobado, pero aún tendrían que pasar meses y muchas mejoras en la receta para dar con aquella que mi otro hijo, Alex aceptara.
Aquí os dejo con la super receta, la cual tiene éxito incluso en amiguitos del cole acostumbrados a marcas convencionales y cargadas de azúcar.
Crema de cacao untable
5 dátiles medjool (si usáis de rama necesitaréis mínimo 8 ya que son menos dulces y carnosos). También podéis usar 4 cucharadas de sirope de dátil.
1/2 vaso de leche vegetal. Yo recomiendo la de avena que tiene un sabor más dulce, pero podéis usar cualquiera.
5 cucharadas soperas bien colmadas de crema de avellanas o cualquier otro fruto seco. Yo utilizo mucho crema de cacahuete, o incluso las mezclo.
3 cucharadas de cacao puro en polvo.
3 cucharadas de algarroba (podéis sustituirlo por más cacao).
1 cucharadita de canela
Primero dejaremos en remojo los dátiles (sin hueso) con un pelín de agua templada, entre 10 y 20 minutos (si es más no pasa nada). Este paso es recomendable sobretodo si vais a emplear los de rama que a veces están más secos. Pasado el tiempo los sacamos del agua y trituramos. Debemos obtener una masa.
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